榴槤的營養價值高，有水果之王的稱譽，喜歡吃榴槤的人，每當發現有大熱品種如「貓山王」、「金枕頭」出售，都會忍不住購買。但要留意吃榴槤的禁忌多多，包括避免同時吃與榴槤相剋的食物。在中醫角度分析，榴槤屬於性質濕熱的食物，不能吃太多，否則隨時會「食到上火」及引起各種症狀，建議需適可而止。
榴槤的營養價值、榴槤的好處
從營養學角度分析，榴槤蘊含多種不同營養，包括含有豐富的膳食纖維、鉀質及抗氧化物，例如維他命A、維他命B、維他命C；花青素、胡蘿蔔素及葉酸等，可有助降血壓、減緩皮膚老化、提升免疫力。
榴槤相剋食物
泰國早前曾有一宗死亡個案懷疑與同時吃榴槤、飲酒有關。該名24歲男子本身身體健康，沒有疾病。有一晚與女友晚飯後，自己吃了2件榴槤及飲了1瓶半啤酒，之後感到頭暈、胸悶及呼吸不暢順等不適，在床上休息，一段時間後，被家人發現身體癱瘓及沒有呼吸，送院搶救後身亡。
日本筑波大學早年有研究發現，原來榴槤含有一種物質名為「二甲基二硫」，可以抑制人體內用來分解酒精的肝臟酵素、即「乙醛脫氫酶」(又稱解酒酵素)。換言之，會影響酒精的分解速度，令酒精積聚體內。所以，同時吃榴槤又飲酒，有機會造成當事人出現酒精過量的副作用、或酒精中毒，甚至死亡，故一般不建議大家同時吃榴槤及飲酒。
除了酒精，在中醫角度，大家吃榴槤期間，最好避免同時吃山竹。因為中醫認為山竹的屬性寒涼，雖然可緩解榴槤的熱性，但本身脾胃消化功能不好的人，同時進食一些又寒又熱的食物，會容易引致腹痛和腹瀉。
至於坊間有指可樂、牛奶是榴槤的相剋食物，同時吃有機會致命，這些說法都沒有醫學根據，營養學方面也沒有相關的資訊。事實上，不少新式甜品更會將榴槤及奶一起製作，例如榴槤奶昔、榴槤奶凍等。
榴槤的禁忌、壞處
榴槤營養價值高，但也是脂肪及熱量較高的水果，一般不建議多吃。其熱量主要來自脂肪及碳水化合物(包括果糖)，以1杯(每杯重243克)榴槤計算，含有357卡路里，相等於一碗半白飯的熱量。所以，榴槤不能吃太多，以免增加肥胖的機會。
所以於糖尿病患者來說，一次過吃太多榴槤，可能會令血糖飈升。若很想吃，營養師就建議每次最多吃1件，以免令血糖變得不穩定。如有疑問，最好先諮詢醫生或營養師意見。
另外，榴槤帶有十分豐富的鉀質，每100克榴槤，含436毫克鉀質，比相同份量的香蕉多接近80毫克。礙於腎病患者未能有效將鉀質排走，不建議這些患者進食。而心臟衰竭或正接受藥物治療人士都要留意進食份量。
榴槤對女人的好處
在中醫角度，榴槤屬於性質溫熱的食物，有健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒的功效，所以適合體質虛寒的女性進食，有助補養身體，包括緩解經痛、改善貧血等症狀。尤其產後婦女的體質特別虛弱，不宜吃生冷食物，也可按照體質吃榴槤補身。另外，榴槤也有補腎功效，適合腎虛人士適量進食。
註冊中醫師徐澤昌就曾指出，並非所有人都適合食用，即使適合吃，也要控制份量。提出不同體質有不同建議食法，讓大家參考：
- 熱性體質、容易上火的人，例如本身患有濕疹，粉刺、面油多，不建議進食，如要吃只能淺嚐，例如1件
- 平性體質人士，可以比熱性體質稍為吃多一點，但也不宜過量，如1至2件。這類人士體質健壯，面色及膚色潤澤，頭髮稠密有光澤，睡眠、胃口及大小便正常
- 虛寒體質，即是經常怕冷，容易感到手腳冰冷的人，可吃2至3件，但要留意腸胃的消化能力
另外，一般人進食時，也要避免與一些中醫認為也是性質溫燥的食物同吃，例如酒精、辛辣、煎炸等食物，以免「火上加油」，加劇上火現象，引致生痱滋、眼瘡、牙肉痛、喉嚨痛等症狀。至於吃榴槤時，同時又吃油膩食物，會加重腸胃負擔，引致消化不良。