榴槤的營養價值高,有水果之王的稱譽,喜歡吃榴槤的人,每當發現有大熱品種如「貓山王」、「金枕頭」出售,都會忍不住購買。但要留意吃榴槤的禁忌多多,包括避免同時吃與榴槤相剋的食物。在中醫角度分析,榴槤屬於性質濕熱的食物,不能吃太多,否則隨時會「食到上火」及引起各種症狀,建議需適可而止。
榴槤的營養價值、榴槤的好處
從營養學角度分析,榴槤蘊含多種不同營養,包括含有豐富的膳食纖維、鉀質及抗氧化物,例如維他命A、維他命B、維他命C;花青素、胡蘿蔔素及葉酸等,可有助降血壓、減緩皮膚老化、提升免疫力。
榴槤相剋食物
泰國早前曾有一宗死亡個案懷疑與同時吃榴槤、飲酒有關。該名24歲男子本身身體健康,沒有疾病。有一晚與女友晚飯後,自己吃了2件榴槤及飲了1瓶半啤酒,之後感到頭暈、胸悶及呼吸不暢順等不適,在床上休息,一段時間後,被家人發現身體癱瘓及沒有呼吸,送院搶救後身亡。
日本筑波大學早年有研究發現,原來榴槤含有一種物質名為「二甲基二硫」,可以抑制人體內用來分解酒精的肝臟酵素、即「乙醛脫氫酶」(又稱解酒酵素)。換言之,會影響酒精的分解速度,令酒精積聚體內。所以,同時吃榴槤又飲酒,有機會造成當事人出現酒精過量的副作用、或酒精中毒,甚至死亡,故一般不建議大家同時吃榴槤及飲酒。
除了酒精,在中醫角度,大家吃榴槤期間,最好避免同時吃山竹。因為中醫認為山竹的屬性寒涼,雖然可緩解榴槤的熱性,但本身脾胃消化功能不好的人,同時進食一些又寒又熱的食物,會容易引致腹痛和腹瀉。
至於坊間有指可樂、牛奶是榴槤的相剋食物,同時吃有機會致命,這些說法都沒有醫學根據,營養學方面也沒有相關的資訊。事實上,不少新式甜品更會將榴槤及奶一起製作,例如榴槤奶昔、榴槤奶凍等。
榴槤的禁忌、壞處
榴槤營養價值高,但也是脂肪及熱量較高的水果,一般不建議多吃。其熱量主要來自脂肪及碳水化合物(包括果糖),以1杯(每杯重243克)榴槤計算,含有357卡路里,相等於一碗半白飯的熱量。所以,榴槤不能吃太多,以免增加肥胖的機會。
所以於糖尿病患者來說,一次過吃太多榴槤,可能會令血糖飈升。若很想吃,營養師就建議每次最多吃1件,以免令血糖變得不穩定。如有疑問,最好先諮詢醫生或營養師意見。
另外,榴槤帶有十分豐富的鉀質,每100克榴槤,含436毫克鉀質,比相同份量的香蕉多接近80毫克。礙於腎病患者未能有效將鉀質排走,不建議這些患者進食。而心臟衰竭或正接受藥物治療人士都要留意進食份量。
榴槤對女人的好處
在中醫角度,榴槤屬於性質溫熱的食物,有健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒的功效,所以適合體質虛寒的女性進食,有助補養身體,包括緩解經痛、改善貧血等症狀。尤其產後婦女的體質特別虛弱,不宜吃生冷食物,也可按照體質吃榴槤補身。另外,榴槤也有補腎功效,適合腎虛人士適量進食。
註冊中醫師徐澤昌就曾指出,並非所有人都適合食用,即使適合吃,也要控制份量。提出不同體質有不同建議食法,讓大家參考:
- 熱性體質、容易上火的人,例如本身患有濕疹,粉刺、面油多,不建議進食,如要吃只能淺嚐,例如1件
- 平性體質人士,可以比熱性體質稍為吃多一點,但也不宜過量,如1至2件。這類人士體質健壯,面色及膚色潤澤,頭髮稠密有光澤,睡眠、胃口及大小便正常
- 虛寒體質,即是經常怕冷,容易感到手腳冰冷的人,可吃2至3件,但要留意腸胃的消化能力
另外,一般人進食時,也要避免與一些中醫認為也是性質溫燥的食物同吃,例如酒精、辛辣、煎炸等食物,以免「火上加油」,加劇上火現象,引致生痱滋、眼瘡、牙肉痛、喉嚨痛等症狀。至於吃榴槤時,同時又吃油膩食物,會加重腸胃負擔,引致消化不良。
資料來源
- 當造水果│榴槤好處多 助男士補腎壯陽 惟不宜大量進食
- 營養價值:榴槤紓緩虛寒痛經 殼降火核健胃
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