不可或缺的維他命

維他命是維持身體健康的營養素，人體一共需要13種維他命，一些是水溶性的，而另一些是脂溶性的。我們要從食物及補充劑中獲得大多數維他命，因為我們的身體不能自行製造或合成維他命。¹

一旦欠缺人體必須的維他命，你便不能健康生活。缺乏它們會影響骨骼、皮膚、視力、肌肉、能量水平甚或引致其他疾病。¹

如以上所述，維他命可分為脂溶性或水溶性兩種。

在我們吃的食物中，可在脂肪酸中發現脂溶性維他命。維他命A和D是主要的脂溶性維他命，維他命A可以在肝臟、牛油、魚油、牛奶、雞蛋、乳酪、綠色蔬菜和紅蘿蔔中找到。維他命D可以透過陽光獲得，¹ 它亦經常被添加在人造牛油中，你也可以通過食物補充劑補充。

水溶性維他命會在尿液中排出，因此你可多服用。維他命C和B是主要的水溶性維他命。你可以在肉類、穀物和蔬菜中找到它們。¹

每天需要吸收多少？

每種維他命都在身體中發揮不同作用，吸收多少維他命取決於你的年齡、性別、健康狀況和活躍程度。

根據美國國家醫學院（National Academy of Medicine）的指引建議，一般19歲或以上人士，各種維他命的每天建議攝取量如下表所示。

你可以通過閱讀食物營養標籤，辨認出食物中的維他命。雖然因維他命缺乏而引起的疾病很少見，但非發達國家的人則沒有那麼幸運。另一方面，吸收大量的維他命也是危險的 — 特別是脂溶性維他命。如果你服食太多食物補充劑，你可能會感到噁心和頭痛。但是，從日常食物中攝取過量的維他命則不太可能。¹

食物補充劑

如果你飲食均衡，你將從飲食中獲得所需礦物質和維他命。你只需要吃充足水果和蔬菜、澱粉質（如米和麵包）和高蛋白質飲食（包括肉和雞蛋）。這樣就可以滿足13種維他命的每日營養素建議攝取量。²

這個建議是針對一般人而設的。有些人則需要額外的維他命和礦物質，例如兒童、長者和孕婦。他們可能需要服用食物補充劑。如果你不確定你的具體需要，最好和你的醫生或藥劑師商量。²

資料來源：

1. Vitamins. British Nutrition Foundation. Visited 15 April 2016.
2. Supplements. British Dietetic Association. Visited 15 April 2016.
3. Reader's Digest Canada - 13 Essential Vitamins Your Body Needs to Stay Healthy
4. Harvard Medical School - Listing of vitamins