【高果糖玉米糖漿】經常攝取高果糖玉米糖漿可增加患腸癌風險？

經常喝甜飲、吃甜食，不但會增加患肥胖問題、糖尿病的風險，近年更有研究發現，從甜飲甜食中攝取過量的人工甜味劑成份、即「高果糖玉米糖漿」(High-fructose corn syrup簡稱 HFCS)，又稱為高果糖漿，可促進腸道腫瘤的生長，令人擔心有機會增加罹患腸癌的風險，研究結果引起各界關注。究竟高果糖玉米糖漿有幾普遍？

高果糖玉米糖漿最新研究

由美國威爾康奈爾醫學院的專家領導、一項於2019 年刊登於國際著名期刊《科學》(Science)的研究，利用了基因變種、有腸道癌變風險的老鼠進行分組實驗，其中1組維持正常飲食作為安慰組，另1組每日被餵服400微升飲品，當中含有已稀釋的高果糖玉米糖漿，相等於人類每日飲1罐汽水所攝取的相關份量，持續一段時間。結果發現，兩組老鼠的瘜肉數量相同，但曾被餵食高果糖玉米糖漿的老鼠，其腸道瘜肉的體積較大，變異程度也較嚴重，結腸內的高果糖濃度也有上升。專家估計此成份可助長腸道腫瘤的發展及生長。

醫學界已知大腸癌、瘜肉與吃太多肉類尤其紅肉、缺乏纖維素吸收，以及運動習慣不足有關，今次結果引起外界關注，令人擔心經常從日常飲食中攝取高果糖玉米糖漿，長遠有機會提升患腸癌風險。

高果糖玉米糖漿用途

高果糖玉米糖漿是一種人工甜味劑，主要由玉米提煉，過程中利用了酵素將部分玉米澱粉的葡萄糖，轉化為不同濃度的果糖，從而製成一種由葡萄糖及果糖組成的混合糖漿。高果糖玉米糖漿的甜度與蔗糖相近，部分產品甚至比蔗糖的甜度更高(視乎混合糖漿的比例)，加上成本比起蔗糖平宜，所以在上世紀80年代開始，此類型的玉米糖漿逐漸取代蔗糖成為加工食品的主要成份，從而減低生產成本。食品製造商通常會將高果糖玉米糖漿，用於下列食品當中：

• 汽水
• 果汁
• 加入果醬、水果罐頭中，可以有防腐作用
• 雪糕、雪條
• 加入沙律醬、醬汁中，可減低當中的酸味或醋味
• 糖果
• 加工早餐穀物片
• 甜品

高果糖玉米糖漿壞處

陸續有不少研究發現，攝取過量高果糖玉米糖漿，會對身體帶來很多負面影響，總結有下列幾個壞處，甚至提升患上一些疾病的風險：

• 增加體重，容易有肥胖問題
• 提升三酸甘油脂水平，從而誘發脂肪肝問題
• 高血壓
• 二型糖尿病
• 心臟病
• 痛風症

至於攝取過量糖份與罹患腸癌之間的關係，腸胃及肝臟專科醫生姚志謙曾指出，從飲食中攝取太多糖分，一般會較易出現肥胖、糖尿病及脂肪肝等問題， 而有這些問題的患者，生理上也較多出現腫瘤，引致他們患大腸癌、胰臟癌等癌症的風險也較高。所以攝取過量糖份，都可能會間接導致腸癌。

至於兩者之間的直接關連，估計由於腸道負責吸收糖份，當糖份過多，未能被吸收的的糖便會滯留在腸道黏膜及細胞，成為了腸道瘜肉的「食糧」，長年累月下增加形成腫瘤的風險。

其實糖份本身缺乏營養價值，它主要是提供甜味和熱量。無論是高果糖玉米糖漿，抑或其他糖份，多吃也對身體無益，建議都市人日常最好控制糖份的攝取量，減少過甜飲食，例如不妨選擇無糖飲品(如無糖綠茶、無添加糖豆奶)、吃水果取代蛋糕；或吃甜品時，揀選以水果為主要材料的款式)，以減低糖份對身體帶來的壞影響。

高果糖玉米糖漿一直被指是肥胖問題的元兇，過量攝取長遠更有機會增加患各種疾病的風險。信諾自願醫保靈活計劃(優越)，除了高達$8,000稅務扣減外，提供不同計劃級別以供選擇，無論價錢、保障範圍抑或增值服務，都可以滿足精打細算的你，確保每一蚊醫療開支你都「保障到」、「負擔到」及「預計到」。按此了解更多。