在眾多堅果中，開心果深得香港人喜歡，不論是當零食直接開殼食，還是做成甜品飲品等，它都能配搭出不同的風味 – 開心果。開心果主要由飽和脂肪酸、多元及單元不飽和脂肪酸組成。每100克的開心果含有約562千卡熱量、45克脂肪及豐富的鉀、鈣、磷、鎂等礦物質和維他命A、B群（堅果類均不含維生素B12，B12只來自動物性食物）、C、E、K及葉酸。另外，還有能抗氧化的物質如葉黃素、玉米黃素及多酚類，對抗自由基亦相當有幫助。所以，進食適量的開心果，有助控制血糖亦能減低患上慢性疾病風險。
保護心血管健康
豐富的單元不飽和脂肪，有助降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）。另外，開心果的氨基酸L-精胺酸被人體吸收後轉化為一氧化氮，所以開心果不單止可以降低血壓，更可維持血管健康，防動脈硬化減少患上心血管疾病風險，改善心臟健康。
穩定血糖與控制體重
開心果的升糖指數較低，加上豐富的膳食纖維和蛋白質，能有助控制血糖的波動，對於糖尿病患者或控制體重人士是友善的零食之選。
促進腸道健康
開心果的益生元纖維，能促進腸道的益菌成長，促進腸道蠕動，改善我們的消化系統，使身體更有效地吸收營養，減少便秘問題和患上大腸癌的機率。
豐富營養素
開心果是植物性蛋白質的來源之一，並富有人體所需的氨基酸及多種維他命和礦物質，特別是維他命B6，有助紅血球生長及保護神經系統健康。所以，對於素食者來說，它是十分優良的蛋白質來源之一。
保護眼睛
開心果的葉黃素和玉米黃素，有助過濾藍光，保護我們的視網膜健康，減少眼睛疲勞。
雖然開心果含有大量豐富的營養，能保護心血管、穩定血糖、促進腸道健康及補充多種營養素，但由於它屬於高脂高熱量的食物，建議每日食用量約15至30克（15至30粒左右）。而腎病患者更需注意避免攝取過量鉀質。進食適量和減少加工的開心果，配合均衡飲食與健康生活習慣，不單滿足我們味蕾還有助身體健康。