【夏日養生】中醫教你夏日養生貼士、養生湯水(附食譜)

踏入炎夏，中醫理論認為人會受到暑氣、濕氣所影響，導致容易心火旺盛，出現煩躁不安、失眠等症狀。所以夏天保健，要特別注意調養心神，即中醫經常提及的養心安神。平日適宜多吃能夠健脾祛濕、清熱解毒及清除心火的食材，不妨煲飲養生湯水、保健食療。時刻保持心情愉快，避免情緒大起大落，多培養良好的嗜好，均對養心很重要。

心火旺盛的症狀

在中醫角度，五臟六腑與四季的節氣相應，其中夏天屬「火」，而夏天對應的臟腑是「心」，此時心是最容易受到火氣所影響，出現心火旺盛的問題，所以養心為夏天的養生保健關鍵。當身體出現心火旺盛，會有下列症狀。

• 容易煩躁不安、忟憎、焦慮
• 經常感到疲累
• 受失眠困擾
• 心悸
• 頭痛
• 生口瘡
• 容易感到口乾
• 小便較黃

夏日養生貼士

註冊中醫師譚伊淳就曾建議一般人，在炎夏不妨多吃能夠清熱解毒、清心火的食材，例如菊花、薄荷、金銀花、荷葉等。至於吃綠豆、白扁豆、西瓜、黃瓜、冬瓜、山楂及新鮮蓮藕，則具有清熱解暑、化濕解渴的食物。下列綜合了一班中醫師提出的夏日養生貼士：

• 避免吃羊肉、韭菜、花椒、肉桂、人參、白酒等屬於中醫認為性質溫熱或辛辣或的食材，以免助長燥熱的情況
• 避免過度吃雪糕、喝凍飲等生冷食物，以免損害脾胃的陽氣，引起腸胃不適
• 運動或大量出汗後，不宜立即喝凍水，最好飲室溫水，也避免沖凍水涼
• 可以按摩手腕的「內關穴」，有寧心安神及理氣鎮痛的作用，平日或失眠時都適合按壓此穴位
• 培養一些良好的嗜好或進行自己有興趣的活動，例如游泳、練習瑜珈、花藝、繪畫、書法等，均有助陶冶性情，讓人保持正面及樂觀的心態
• 日常可拍打「心經」(是人體12經脈的其中1條)所循行的位置，即是胸口沿手臂內側，至到手指尾的部位，具有養心經、通經活絡的作用
• 睡前1至2小時盡量減少用電話、電腦及睇電視，減少失眠問題

夏日養生湯水、養生食譜

關於夏日養生保健的食療包括湯水食譜，中醫師有下列推介，適合不同人士飲用：

扁豆花老黃瓜湯

功效：消暑祛濕，利水去腫及清心火，特別適合體質偏虛、年齡較大的人。若孕婦飲用，不要加入薏米
材料：扁豆花及燈芯草各10克、老黃瓜 800克、生薏米 40克、蜜棗 5粒、麥芽 30克、豬橫脷 1條、瘦肉 400克、陳皮 1小塊、生薑 3片、少許鹽
做法：

1. 扁豆花、燈芯草、生薏米及麥芽浸水20分鐘及洗淨，陳皮浸軟後去囊
2. 瘦肉切件後，與豬橫脷一起汆水備用，同時洗淨老黃瓜外皮及切厚件
3. 全部材料及2,000毫升水用大火煲滾，轉慢火再煲75分鐘，加鹽調味即成

冬瓜薏米湯

功效：清熱除煩，利尿消腫，除痰袪濕
材料：冬瓜750克、生熟薏米各30克、赤小豆及眉豆各50克、陳皮1塊、蜜棗3粒、瘦肉300克
做法：

1. 生熟薏米、赤小豆、眉豆及蜜棗洗淨浸泡，陳皮浸軟後去囊
2. 冬瓜洗淨切件，瘦肉汆水
3. 所有材料及3,000毫升水用大火煲滾後，轉慢火再煲90分鐘，加鹽調味即成

烏梅飲(1至2人份量)

功效：益氣生津、去除煩躁
材料：烏梅3粒、太子參15克、麥冬10克、甘草6克、陳皮1塊、冰糖30克
做法：

1. 烏梅、太子參、麥冬、陳皮和甘草洗淨
2. 全部材料與1,200毫升水用大火煲滾後，轉慢火再煲40分鐘，加入冰糖，煮至冰糖溶化即成

冰糖銀耳蓮子羹(1至2人份量)

功效：養心降火、滋陰潤肺及養胃生津
材料：蓮子30克、銀耳15克、冰糖80克
做法：

1. 蓮子和銀耳浸泡約8至10小時，然後把銀耳洗淨去蒂備用，除走蓮子芯
2. 銀耳、冰糖與2,000毫升水用大火煲滾後，轉慢火燉2小時
3. 之後加入蓮子，再慢火燉1小時即成

羅漢果養生茶

功效︰消暑清熱、潤肺，適合熱底人士，即是經常感到手腳熱、容易煩躁、小便較黃、大便乾硬的人
材料︰荷葉2克及羅漢果10克
做法︰荷葉煲滾後，加入已敲碎的羅漢果，煲滾後再轉慢火煲10至15分鐘即成

夏天多做運動可疏通氣血，不但能夠鍛煉身體、提升正氣，更有助將身體的濕氣排出。但要注意運動強度，毋須太過劇烈，否則容易中暑，運動期間也要多飲水，為身體補充水份。