中式消暑特飲

香港夏季的潮濕天氣經常導致我們身體不適，易於疲累和生病。從中醫角度看，食用例如薏米和西瓜等「陰性」食物，有助驅散夏季的濕熱。¹ 這些食物除了營養豐富外，也能為健康帶來其他益處。

薏米

1. 含鉀，有助降低血壓。²
2. 含纖維，能降低膽固醇。有助保持心臟健康，同時亦促進腸道健康，防止便秘。 ²
3. 含抗氧化劑和植物元素 (phytochemicals)，可以舒緩炎症。³

西瓜

1. 含水分和電解質，有助降低高溫和防止中暑。⁴
2. 含包括茄紅素等豐富抗氧化劑。茄紅素有助保護細胞免受自由基侵害、減緩衰老及預防癌症。⁵
3. 西瓜皮亦可有效治療熱痱。

這裡為大家介紹兩款簡單易製的夏日消暑飲品食譜：

中式薏米水⁶

材料

• 薏米 100克
• 凍水 2公升
• 冰糖 按喜好添加

步驟

1. 沖洗薏米，倒入平底鍋中。
2. 加入冷水煮沸。
3. 轉慢火，燉煮 45-60 分鐘，偶爾攪拌。
4. 加入冰糖調味。

西瓜檸檬水⁷

材料

• 西瓜 1個
• 檸檬汁 250毫升
• 金黃幼砂糖 100克
• 梳打水 1公升
• 青檸 1個（切片）
• 薄荷 按喜好添加
• 冰 適量

步驟

1. 將西瓜頂部切開並掏空。將搗碎的果肉放入攪拌機中，再加入果汁和糖。攪拌至果蓉狀，加入梳打水一併攪拌。
2. 將冰塊放入西瓜中，倒入混合好的飲料。其餘倒進壺中，配以青檸和薄荷享用。

炎炎夏日將至，是時候喝一口真正消暑的凍飲了！

資料來源

1. https://www.scmp.com/lifestyle/health/article/1046092/traditional-chinese-medicine. Viewed on 07 July 2018.
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/295268.php. Viewed on 07 July 2018.
3. https://www.huffingtonpost.com.au/2017/06/14/all-the-health-benefits-of-barley-the-cheap-super-grain_a_22223389/. Viewed on 07 July 2018.
4. https://www.naturalfoodseries.com/13-benefits-watermelon/. Viewed on 07 July 2018.
5. http://www.pchrd.dost.gov.ph/index.php/news/library-health-news/5166-watermelon-s-surprising-health-benefits. Viewed on 07 July 2018.
6. https://www.acupunctureandherbs.co.uk/lilys-blog/2016/7/29/recipe-for-chinese-pearl-barley-water-. Viewed on 07 July 2018.
7. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/watermelon-lemonade. Viewed on 07 July 2018.