士多啤梨好處多！增強免疫力和美顏 小心洗不乾淨太多農藥！

士多啤梨一向都是最受香港人歡迎的水果之一，不但味道酸甜開胃，更營養豐富，除了能預防心贓病、抗癌之外，更有助美顏。然而，士多啤梨更可能有大量殘留農藥，清洗不當可能會進食了有害的農藥，即了解士多啤梨有什麼功效以及如何正確清洗士多啤梨。

士多啤梨的營養

士多啤梨含豐富的維他命C、維他命B雜、抗氧化物類黃酮、果膠、膳食纖維以及有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質。即看士多啤梨有什麼功效：

1. 預防心臟病

士多啤梨含有的花青素、多酚和抗氧化物有助改善心臟和心血管健康、減低患上心臟疾病和中風的風險，亦可以改善膽固醇、血壓和血小板的功能。

2. 改善血糖

研究發現，士多啤梨可以減緩葡萄糖的消化速度並減少葡萄糖和胰島素的升幅，保持血糖穩定。另外，士多啤梨亦有豐富的纖維，可以增加飽腹感，以士多啤梨取代零食可有助調節血糖。

3. 增強免疫力

士多啤梨含豐富維生素C，有助對抗炎症、保護細胞、修復受傷組織、清除自由基並降低對細胞的氧化破壞，進而增加免疫能力。

4. 改善皮膚

水楊酸和鞣花酸等對皮膚美白和淡斑的成分亦可以在士多啤梨找到，進食士多啤梨可減少色素沉澱和減少黑斑形成，有助改善皮膚健康。

怎樣挑選士多啤梨？

日本的士多啤梨會根據每盒士多啤梨的份量和外形工整程度，分成各個等級。除了等級之外，更可觀察士多啤梨蒂葉和果肉表面去挑選：

根據等級挑選

在香港賣的士多啤梨，大多數都是中等級別的2L和3L，數字愈大，士多啤梨就愈大粒；而較高級的有G級和DX級，DX級為最高級別，其中士多啤梨外形最大粒和完好，價錢亦相對最貴。

觀察士多啤梨的葉子

挑選士多啤梨時，可以觀察士多啤梨頂部的葉子，葉子能直接反映士多啤梨的新鮮度，剛到貨的士多啤梨葉子會呈鮮綠色；但如果士多啤梨蒂變黃，就代表新鮮度減退，甜度都會下降。

觀察士多啤梨果肉

挑選士多啤梨時，可以觀察士多啤梨的果肉是否有光澤，有光澤的士多啤梨代表新鮮。喜歡吃偏甜口味的，亦可以挑選一些端部扁平的士多啤梨，隨著士多啤梨生長，糖含量會增加，端部愈扁平愈甜。

如何正確清洗士多啤梨？

很多人買完士多啤梨回家後，簡單用水清洗便開始進食了，其實士多啤梨殘餘農藥嚴重，了解如何正確地清洗士多啤梨才可避免吃下有害物質：

1. 將士多啤梨放入乾淨清水浸泡 3 至 5 分鐘，讓農藥溶解
2. 把士多啤梨撈起，用清水重複沖走殘留的農藥
3. 進食前才把士多啤梨蒂摘走，避免農藥在浸泡過程中吸收進士多啤梨內。

如果想分兩次進食士多啤梨，可以將其餘的士多啤梨放入雪櫃保存，一般可延長兩天保鮮期。存放時蒂頭向下，不建議重疊擺放，盡量保持容器乾爽。

即使士多啤梨營養豐富，但士多啤梨仍然有一定的果糖，可能會不自覺吃得太多，從而攝取太多糖。另外，士多啤梨亦屬於高鉀食物，腎臟功能不好的人士不宜吃過量。