全城瀰漫着節日氣氛，準備好迎接一浪接一浪的聖誕派對嗎？佳節要盡興，佳餚少不了，但享受節日美食的同時，亦要小心墮入致肥陷阱。炮製美食時，不妨在揀選食材上多花點心思。信諾Smart Health為大家推介幾款簡單又健康的聖誕甜品食譜，讓你不減口福之餘，又能減低身體負擔。
1. 繽紛水果串
食材：中型蘋果1個、無核青提子及紅提子各1/3杯、車厘茄1杯、中型香蕉1條、鮮菠蘿片1片、無鹽合桃1/3杯、低脂乳酪200克
步驟：
- 洗淨蘋果、提子及車厘茄，將香蕉去皮，再將蘋果、香蕉及鮮菠蘿片切粒，然後把所有果粒放在大碟上備用。
- 壓碎合桃，放入低脂乳酪中備用。
- 用竹籤串起果粒。
- 將果粒串蘸上合桃乳酪食用。
2. 低糖面包布甸
1碗麵包布甸分量食材：脫脂奶125毫升、雞蛋1隻、麵包1片、紅糖1.5茶匙、少量糖霜
步驟：
- 將雞蛋混合紅糖攪勻，再加入熱牛奶攪勻。
- 把麵包切成小塊，加入雞蛋及牛奶混合物。
- 待麵包吸收液體後，放入焗爐以190度焗25至30分鐘，最後灑上少量糖霜即可。
3. 無糖椰香紫薯蛋糕
6吋圓形蛋糕模分量食材：
- 蛋糕糕體：雞蛋3顆、植物油20克、自製新鮮椰漿20克、椰青水30克、低筋麵粉50克
- 植物奶油：自製新鮮椰漿130克、小型紫薯2個、裱花袋
- 裝飾：水果、食用花
步驟：
- 製作新鮮椰漿：刮出椰子內的白色椰肉，然後將椰肉及椰子水以1:1的分量倒進攪拌機，高速打成椰漿，再用網篩濾椰漿。
- 製作植物奶油：將紫薯放進水中煮至軟腍，然後取出去皮，再壓成紫薯蓉。之後將紫薯蓉及自製椰漿倒進攪拌機內攪拌，打好後，再用網篩濾出奶滑的植物奶油，並倒入裱花袋，紮緊放進雪櫃備用。
- 製作蛋糕糕體：
- 預熱焗爐150度。
- 分開蛋白和蛋黃，後將蛋黃、植物油、自製椰漿和椰青水混合。
- 將已篩濾的低筋麵粉倒進蛋黃混合物中，拌勻至無顆粒狀。
- 用打蛋器將蛋白打至泡沫狀，加入檸檬汁，再高速攪打至企身狀態。
- 先將1/3蛋白加入蛋黃混合物輕輕拌勻，再加入剩下的蛋白輕輕拌勻。
- 將混合物入模後放入焗爐，以150度焗45分鐘。
- 待蛋糕熟透後，將蛋糕上下切開兩半，在第一片蛋糕上擠上紫薯植物奶油，然後蓋上另一片蛋糕，再於蛋糕面擠上另一層紫薯植物奶油。
- 最後用水果、食用花作裝飾。