乳酪一直被視為健康食品。不少女士喜歡吃乳酪做早餐、甜點甚或減肥代餐，貪其好味又有營養。不過乳酪有好多種，吃錯了可能減肥不成甚至有反效果。希臘乳酪（Greek yogurt）是最受追捧的優質乳酪，到底跟希臘式乳酪（Greek style yogurt）有甚麼分別？對比一般乳酪 (yogurt) 有甚麼優勝之處？立刻話你知！
何謂希臘乳酪（Greek yogurt）？
希臘乳酪是希臘的傳統美食，正宗做法是以新鮮羊奶製作而成，但現時已變成以牛奶製作為主。製造過程中需要經過多次重複過濾，大概四公升的羊奶或牛奶才能製作到一公升的希臘乳酪，是一般乳酪所須的四倍份量。
至於希臘式乳酪（Greek style yogurt），是在希臘以外的國家生產，模仿希臘乳酪質感的製成品。製造過程比起普通乳酪繁複，多了一重過濾的步驟，但始終不及真正希臘乳酪濃稠。
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希臘乳酪 |
希臘式乳酪 |
一般乳酪 |
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成份 |
四倍量的新鮮羊奶或牛奶，加乳清 |
低脂奶加入其他牛奶元素和稠濃劑 |
牛奶、糖及乳清 |
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口感 |
最濃厚、最幼滑 |
較濃厚 |
淡口、最稀 |
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蛋白質含量 |
最多 |
較多 |
較少 |
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價錢 |
最貴 |
比較貴 |
最便宜 |
希臘乳酪的好處
- 高蛋白質
用上大量鮮奶製成的希臘乳酪蘊含極豐富蛋白質，比普通乳酪高2-3倍，加上濃稠口感，有助增加飽足感，較易控制食量，更可以促進脂肪燃燒，是減肥恩物。
- 低鈉
希臘乳酪的鈉含量比普通乳酪少一半，減低水腫形成。
- 低糖
希臘乳酪所含乳糖比普通的少一半。
- 益生菌
乳酪產品大都含有益生菌，益生菌進入腸胃後生長可以減少壞菌的資源及數量，減輕不良腸胃症狀。
- 鈣質
乳酪是非常好的攝取鈣質來源，能有助骨骼及牙齒健康。
- 豐富維他命
希臘乳酪含有豐富的維他命B6及B12，是有助維持紅血球生成與造血的重要元素，有效改善貧血及疲倦。
在香港，真正的希臘乳酪（Greek yogurt）不易買到，一般超市能買到的都是希臘式乳酪（Greek style yogurt）或普通乳酪。但如果目標是減肥，大部份普通乳酪都加入了不少糖份或其他調味，多吃反而會更易變肥。而且普通乳酪的飽足感遠遠不及希臘乳酪，一不小心就會越吃越多。所以女士們，要減肥的話，希臘乳酪絕對是更佳選擇。