注重健康的你在新一年想吃得更天然，盡量減少進食添加劑或加工食品？如果這是你的年度大計，以下列表絕對可以助你達成目標；你會發現我們日常飲食中原來含有不少添加劑和化學物質，儘管某些添加物可以安全食用，但當中仍存在危害健康的風險。
| 食品添加劑 / 化學物質 |
可能存在於 |
安全還是有害？ |
| 味精（MSG）- 用於提升味道的食物添加劑 |
罐頭湯、冷凍食品等 |
只要身體不對味精產生不良反應，適量食用是安全的 |
| 丙烯酰胺 - 澱粉食物以油炸或烤焗等高溫烹煮方式時所產生的化學物質 |
炸薯條、烤麵包、烤焗薯仔等 |
雖然一些動物研究顯示丙烯酰胺可能提升患癌的風險，但仍需要更深入的研究才可確定 |
| 人造食用色素 - 令加工食物看起來更吸引 |
主要用於加工食品，包括罐頭生果、爆谷和花生醬等 |
儘管有些人認為人造食用色素可能令兒童更易患上過度活躍症，甚至某些食用色素更可能導致癌症，但醫學界現時仍需要更深入的研究，以確定其安全性 |
| 代糖 |
多種減肥食物和飲品，例如汽水、烘焙食品和果汁 |
某種代糖 (例如阿斯巴甜) 可能引起頭痛等不良副作用，但適量食用仍被視為安全 |
| 硫酸鈣 - 用於增加加工食品硬度的添加劑 |
多種食物，包括芝士、麵食和豆腐 |
大量食用硫酸鈣可能會導致腸梗阻 |
| 苯甲酸鈉 - 防止食物變壞的常用食物防腐劑 |
酸性食物，例如汽水、沙律醬和莎莎醬 |
有些人認為此種防腐劑可能是導致某些兒童患上過度活躍症的原因之一。然而，醫學界仍需進行更多研究才可確定。 |
以上這些只是食物中常見添加劑和化學物質的一些例子。如果你希望更理想地控制飲食，那麼從今天開始便要加倍留意食物標籤了！
資料來源：
- The Daily Meal - 19 Chemicals You Didn’t Know Were in Your Food Gallery
- Royal Society of Chemistry - Food Related Periodic Table
- healthline - 12 Common Food Additives — Should You Avoid Them?
- befoodsmart- Calcium Sulfate
- Eat this, not that - 17 Surprising Foods That Contain Chemicals & Food Dyes
- Business Insider - 24 foods that artificial sweeteners are hiding in
- Food Matter - 22 Additives And Preservatives To Avoid
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