【食譜】入秋健康滋潤湯水：蓮藕排骨湯、南瓜湯

秋高氣爽令人心情舒暢，但隨之而來的卻是惱人的秋燥。季節更迭，日短夜長，空氣開始轉涼變乾燥，令身體容易出現喉嚨痛、乾咳、皮膚缺水、便秘等症狀。

時令的潤燥生津食品

換季時節，滋潤養生最為重要，推薦以下潤燥生津的時令食材，助你輕易趕走秋燥。

• 蘋果
• 梨子
• 柿子
• 豆腐
• 菠菜
• 蓮藕
• 南瓜
• 蜂蜜

簡單湯水食譜

中醫深信「不時不食」，隨著四季改變飲食，是調和身體與大自然之道。我們為你推薦以兩款秋季食材入饌的簡易湯水食譜，美味又養生。

經典南瓜湯

南瓜含有豐富的維生素A，有助促進免疫系統健康。南瓜也是維他命C和E的重要來源，令肌膚天然有光澤，天氣乾燥時飲用適合不過。

材料（4 人分量）：

• 750克南瓜，去皮，去籽，切碎
• 2條甘荀﹐切片
• 2個洋蔥，切碎
• 2公升水
• 3公升雞湯
• 250毫升煮食用忌廉
• 適量的新鮮百里香
• 黑胡椒，調味用
• 鹽﹐調味用

步驟：

1. 煲熱雞湯、南瓜、甘荀和洋蔥，水滾後，用小火煮30分鐘。
2. 用攪拌機或食品加工機將(1)分批打成濃漿。
3. 加水，用最慢火再煲30分鐘。最後加忌廉，攪勺。
4. 上碟前，灑上百里香裝飾。

蓮藕排骨花生湯

口感爽脆的蓮藕含豐富的纖維和複合碳水化合物，有助降低人體的膽固醇和血糖水平，同時可改善腸臟蠕動；中醫相信秋天更易引起便秘，此湯水特別合時。 

材料（4 人分量）：

• 排骨450克
• 4個小無花果
• 蓮藕600克，去皮、切片
• 150克花生
• 2升水

步驟：

1. 花生以滾水浸軟、去皮。
2. 用鹽抹勺排骨。加薑片汆水5分鐘以排走雜質，備用。
3. 將所有材料放入鍋中﹐大火加熱。
4. 水滾後，用慢火煲1.5小時。
5. 必要時加鹽調味，趁熱飲。

以上食譜非常簡單，在家也可輕鬆製作，大家記住飲多碗湯！

資料來源：

1. Webber Naturals - Chinese Medicine Foods for Fall & Winter 
2. All Recipe -Reviews for Pumpkin Soup 
3. BBC Good Food - The health benefits of pumpkin  
4. Insymmetry.com  - Autumn, the season of dryness, according to traditional chinese medicine 
5. Souperdiaries - Lotus Root Soup with Pork Ribs 
6. Healthline.com - 8 Uses for Lotus