研究：吃早餐與二型糖尿病有何關係？
2015年英國糖尿病協會發表過一項研究，不吃早餐的二型糖尿病患者可能觸發血糖升高並損害胰島素功能。研究是由特拉維夫大學的研究人員進行的，該研究強調早餐對於二型糖尿病患者的重要性。研究邀請了22位二型糖尿病患者參與，他們的平均年齡為56.9歲，每位參與者都被安排吃了二天均衡而且相同份量的食物，其中包括牛奶、金槍魚、麵包和朱古力棒，而第二天，參與者均沒有吃早餐，研究人員觀察到在第二天（沒有吃早餐）午餐後的血糖高峰值為14.9，晚餐後為16.6，在第一天的午餐和晚餐（有吃早餐）相同份量的情況下，參與者的午餐後高峰值為10.7，晚餐後達到11.9。
這項研究無法確切解釋為什麼不吃早餐會導致血糖飆升，但是研究人員認為，如果兩餐之間的時間相隔太遠，製造胰島素的β細胞會忘記他們應該做的事情，因此胰島素反應在一段時間內沒有達到應有的效果，最終結果是血糖水平升高。
吃早餐有助二型糖尿病穩定全日的餐後血糖
結論是對於二型糖尿病患者，不吃早餐與全日血糖高峰值和HbA1c的顯著增加有關，該研究認為，將早餐作為日常飲食的一部分對比你所吃的特定食物更為重要，如果糖尿病患者不吃早餐，減少午餐和晚餐中澱粉和糖的含量不會降低血糖水平。另一個理論是，長時間不吃食物會增加血液中的脂肪酸含量，這會使胰島素的有效性降低。
糖友如何吃對早餐？
避免選擇一些高糖份及加工肉的早餐，如腸仔、午餐肉、高糖份麵包如雞尾包、菠蘿包等，而且要營養均衡，要有適量碳水化合物，有時候，有些糖友因為擔心血糖高而吃得太少，尤其是碳水化合物，這樣會做成體力不足，所以要選擇一份耐糖的早餐，有助平穩血糖，才能維持體力。
主糧盡量選擇低升糖及高纖維的如穀物，全麥麵包或麥片等，蛋白質方面可以選擇魚、雞蛋或豆製品，例如：
- 奶／豆奶／杏仁奶一杯 + 穀物／全麥麵包1-2片配芝士／蛋／吞那魚
- 奶／豆奶／杏仁奶配燕麥片3－4湯匙 + 堅果／烚蛋
- 咖啡+ 穀物 Granola 4－5湯匙 + 烚蛋
- 奶／豆奶／杏仁奶一杯 + 南瓜／薯仔1碗 + 磨茹炒蛋
- 奶／豆奶／杏仁奶一杯 + 菜肉雲吞5-6粒 + 蔬菜／什菌
- 原味乳酪100g + 高纖穀物脆棒1絛
- 蔬菜／什菌 + 肉片 + 湯米／通心粉大半碗
- 細水果1個 + 高纖曲奇2塊
早上出現血糖高，糖友還要吃早餐?
早餐是必須要吃的，因為許多糖友都需要用藥，即使是口服藥或是打胰島素針都是在早餐時服用的，因此早餐必須要吃的，但如果早上空腹血糖高，可以將你平日吃的早餐碳水化合物份量減少，但這是應急的方法，長遠來說，都需要病友找出空腹血糖高的原因。
如想取得更多正確的控糖知識，歡迎追蹤糖尿天使Facebook專頁或瀏覽糖尿天使網頁。
信諾糖路同行醫療保為糖尿病高危族及糖尿病人提供全面的醫療保障，可替糖尿病人賠償大部份的醫療開支，提供每日高達港幣3,600元的住院費用保障。立即與我們聯絡，讓我們為你提供最佳的糖尿病保障。
信諾自2012年起與「糖尿天使」合作，為糖尿病患者及其家人提供服務，並攜手提高市民對糖尿病的了解及關注。透過捐款贊助「糖尿天使」舉辦不同的活動，以及信諾義工團隊親身支持，於社區推廣健康，提高公眾對健康生活模式及飲食習慣的關注。其中，「信諾糖尿天使關愛糖尿病行動」為公眾提供免費服務，通過手指血液測試和血壓測量作糖尿病風險初步評估。該服務主要於不同的公共屋邨和商場舉辦，每年為大約12,000名市民提供服務。
© Cigna Healthcare 2023
本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。使用者應向尋求專業醫療意見，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。本文所含資訊有可能不合宜、不準確、不完整或不可靠。信諾環球不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性，亦不負責使用相關資訊的安全性。「Cigna Healthcare」和「Tree of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 The Cigna Group提供。
