【秋燥養肺】中醫如何解決秋燥症狀？滋潤湯水及秋燥食療推介

秋天屬燥邪當旺的季節，故中醫提倡此時要注重養肺，例如多吃可滋陰潤肺的食材，包括雪耳、百合、蓮藕、淮山等，預防秋燥引起的皮膚乾、口乾唇裂、喉嚨乾、容易咳嗽及便秘等症狀。大家

秋燥可傷人體陰份和津液

中醫學說指出，肺是怕燥又怕熱的五臟之一，特別容易受秋天的燥氣所傷。經常提及的「秋燥」是指，當秋天變得乾燥，會令環境上的水份蒸發，同時傷了身體的陰份，津液(即身體的水份)也會減少。因肺主皮毛，所以會帶來下列症狀包括容易感到口乾舌燥、喉嚨乾或痕癢，甚至眼乾，皮膚會變得繃繃緊、容易癢痕或有乾燥感覺等，統統都是受秋燥影響的表現。另外，秋燥都會影響大腸，引起便秘問題。

常見秋燥症狀和表現

• 常感到口乾、喉嚨乾及痕癢
• 容易咳嗽、喉嚨痛
• 感到鼻乾、流鼻血或眼乾
• 覺得皮膚很乾燥、繃繃緊、有痕癢問題
• 大便乾結、容易便秘
• 容易有氣管或呼吸道疾病

註冊中醫師倪詠梅接受報章訪問時曾表示，每逢秋冬季節，都會接獲一些陰虛體質人士求診，多數會因皮膚瘙癢受到困擾，尤其晚間情況較嚴重，此情況都屬於皮膚因秋燥失去滋養所導致。當夏天的天氣特別熱，初秋的燥熱情況可能會更差，此時若長開冷氣，環境會變得更乾燥，再加上秋燥便令人乾上加乾。尤其以燥熱陰虛的人最易受影響，例如經常捱夜、吸煙人士。

秋燥食療

秋天滋潤湯水

她強調，秋天養肺預防秋燥，有助冬天腎臟運作，因為養好肺臟可保腎氣充足，令冬天身體的抵禦能力較強。建議吃屬滋潤、酸甜的食物，中醫認為酸甘可化陰，刺激人體分泌更多津液，包括橙、柚子及雪梨，包括鴨梨、豐水梨、水晶梨等。她推介一款「潤肺清心梨子湯」如下：

材料	梨2個、雪耳及合掌瓜各1個、玉竹及沙參各10克、麥冬15克、雞腳5隻及瘦肉200克
做法	1. 雪梨切去芯，留皮切成塊；雪耳浸發、合掌瓜切件、雞腳剪趾汆水，瘦肉汆水。沙參、麥冬、玉竹浸15分鐘 2. 水沸後加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉中火煲45分鐘即可 3. 加入適量鹽調味便可飲用

潤肺食材常見潤肺食材，包括雪耳、百合、雪梨、蓮藕、沙參、玉竹、芝麻、蜂蜜、南瓜、蓮子等，均能夠滋養潤燥、補肺潤肺，也具有養胃、生津、健脾補益作用。其中雪耳有平民燕窩之稱，有滋陰潤肺、止咳功效，可用來煲雪耳湯或燉雪耳；雪梨則可清燥潤肺、生津止渴，肺燥、乾咳人士尤其適合進食。有中醫師就提醒指出，新鮮雪梨一般清暑效果較強，本身脾胃虛寒，例如容易或經常腹瀉人士就要少吃。他們較適合吃燉雪梨，清燥潤肺功效較強。

川貝雪梨水

川貝雪梨水是另一個常見食療，有清熱潤肺、化痰止咳作用。飲食習慣方面，要注意辛辣食物多為屬性溫燥，在秋燥旺盛的日子應少吃。中醫認為蔥、薑、蒜及韭菜都屬於辛味食物，秋天宜少吃， 防止耗傷津液而加重口唇乾燥等症狀。長者可多吃米粥來益胃生津。

適合秋季食用的食材及其功效：

食材	功效
雪耳	潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、滋養肌膚。特別適肺虛體弱、乾咳氣短人士服用
百合	補肺潤肺、清心安神、消除疲勞及潤燥止咳
蓮藕	生藕甘寒，能清熱生津和止渴 熟藕甘溫，能健脾開胃及益血
茨實	補脾腎、祛暑濕、止遺泄(如遺精、頻尿、多尿或尿頻、婦女帶下或大便溏薄)
蓮子	養心、益腎及補脾
玉竹	滋陰生津、潤肺養胃
沙參	養陰潤肺、益氣潤燥。特別適合肺燥咳嗽、久咳無痰或咽乾口渴人士

資料來源：香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心

秋燥湯水和糖水推介

香港防癌會在《中醫防癌養生-四季湯水食療》中，提及多款適合秋天一家大細的食療。包括雪梨蘋果瘦肉湯，有助健脾益胃，潤肺化痰；蓮藕鱆魚豬骨湯可滋陰潤燥，健脾開胃；沙參玉竹烏雞湯有益氣養陰、調補五臟功效；百合蓮藕湯可健脾補虛、生津潤燥。滋潤糖水方面包括雪耳木瓜糖水、百合燉雪梨及芝麻糊等。詳細可參考其網上食譜。

上述食療及保健方法僅作參考，大家有懷疑症狀、病情持續或惡化，或有任何疑問，建議先諮詢註冊中醫師的意見。