【牛油果的秘密】蘊含好脂肪兼豐富纖維 可提升飽肚感有助減肥
健康食譜

【牛油果的秘密】蘊含好脂肪兼豐富纖維 可提升飽肚感有助減肥

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cigna-team 作者 信諾團隊

隨著注重健康人士越來越多,各類超級食物也大受歡迎,當中不能不提及牛油果。有指食牛油果可以改善身形水腫問題,還有減肥的神奇功效。

究竟是否真確?食牛油果又有什麼好處?

從本港食物安全中心的資料庫中搜尋「牛油果」,便可找到不同品種的牛油果營養資料,總括來說,牛油果每100克(約半個份量),大約有介乎160至230卡路里,脂肪含量為14.66克至25克,纖維介乎2.8克至6.7克。資料上差異視乎其不同產地和品種。雖然牛油果的脂肪含量高,但屬於「好脂肪」、即「不飽和脂肪酸」,有助降低壞膽固醇,對抗氧化及預防心血管疾病有益。加上它蘊含豐富纖維,進食後可增加飽肚感,換言之,可令人延長飽肚的時間,減少之後的進食量,達到減肥的神奇功效。

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蘊含鉀可改善水腫及血壓

此外,牛油果同時含有接近20種維他命和礦物質,包括鉀、葉酸、維他命B6、維他命C及維他命E。其中高鉀質食物,可幫助身體排走多餘鈉和水份,對女士來說,有助改善身形水腫的問題。另外,十分適合一些習慣吃多醬汁、高鹽份食物的人士,特別是高血壓患者,透過適量吃牛油果改善血壓高的問題。

總結牛油蘊含的豐富營養素......

  • 維他命B6,協助神經系統的傳導功能,維持免疫系統正常運
  • 維他命 C,有助修復細胞。
  • 維他命E,有抗氧化功效。
  • 維他命 K,促進血液凝固。
  • 鉀,有助控制血壓。
  • 膳食纖維,促進消化系統健康,令這核果成為減肥的不二之選。
  • 葉酸,幫助製造細胞和紅血球。
  • 抗氧化劑,促進眼睛健康。

牛油果為容易準備的食物,是繁忙都市人的減肥恩物,不妨用來炮製雜菜沙律、奶昔、蔬果汁、三文治及多士等食物。它又可取代三文治中的牛油、沙律醬等較不健康的脂肪。但要謹記,每日最多吃半個或三分之一個,否則攝取過多卡路里都會致肥。

市民購買牛油果後,建議儲存於室溫環境下,等待大概4至5日的時間,讓它變得成熟便可進食。如想催熟牛油果,可將牛油果連同其他水果,包括蘋果、香蕉等,放於一個紙袋內儲存,有催熟效果。當牛油果的外皮變成黑色或深紫色,及變得軟身,便適合進食,或存放雪櫃內。

以下為大家介紹其中兩款牛油果食譜:

牛油果奶昔

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如果你勇於嘗試結合多款不同食材製成的食物,那麼以下這款奶昔絕對適合你。4

材料

  • 牛奶 1 杯
  • 牛油果 ½ 個
  • 雪藏水果 數款(菠蘿、香蕉等)
  • 綠色蔬菜 數款、少量
  • 奇亞籽 / 蛋白粉 / 蜂蜜 按喜好添加

步驟

  1. 將所有材料放入攪拌器,徹底攪勻。
  2. 倒進玻璃杯,即可享用。

野生三文魚牛油果多士

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材料

  • 黑麥麵包 4片
  • 去皮野生三文魚魚柳 6 安士(切片)
  • 牛油果 2個
  • 復古番茄 2-3個(切片)
  • 小蘿蔔 2個(切片)
  • 微型芝麻菜 ½杯
  • 猶太鹽 按喜好添加
  • 黑胡椒 按喜好添加

步驟

  1. 以 450 度烤焗三文魚 5 分鐘。
  2. 將黑麥麵包烘成多士。
  3. 灑少量鹽在牛油果上,並攪拌成糊狀。
  4. 將牛油果塗在多士上,並鋪滿其他材料。加入少許鹽和胡椒作調味。

牛油果除了有益健康,其柔軟口感和微微的果仁味道絕對能令你一試難忘!

資料來源

  1. Millionaire tells millennials: if you want a house, stop buying avocado toast
  2. 12 Proven Health Benefits of Avocado
  3. all-about-avocados
  4. 飲食與營養

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