都市人生活節奏緊張，一到周末假期、或者放假的日子，面對美食當前，就想放縱飲食，甚至暴飲暴食，隨時會因為吃多了高熱量食物，令整體卡路里爆燈而致肥。齊來了解營養師剖析，每逢放假就密密食的原因，要控制暴飲暴食，又有什麼對策？
暴飲暴食致肥原因
經過一星期的忙碌工作，不少人都會認為在放假的日子，可以隨心放縱一下飲食，例如約朋友吃自助餐、放題，或打邊爐，一邊傾計、一邊食，能夠帶來紓緩壓力的效果。註冊營養師陳玉儀曾指出，曾有研究指短暫壓力可令胃口下降，一旦長時間受壓，就會刺激荷爾蒙分泌皮質醇，從而增加食欲，所以有部分壓力大的人，會突然暴飲暴食，尤其愛吃肥膩食物、甜食等「Comfort Food」，希望藉此減壓。
另一註冊營養師李鎧而表示，打工仔生活壓力大，負面情緒如抑鬱、焦慮、憤怒及緊張等，可引致情緒化飲食行為，可能會透過飲酒、飲用高糖分飲料，或進食甜品、高脂肪包點、粉麵或肉類等，有機會因攝取過多熱量，導致體重上升或出現其他健康問題。有機會引起情緒化飲食還有下列原因，如果這些正是影響你出現暴飲暴食的因素，就要針對性作出改善。
- 感到空虛、孤獨
- 受廣告或媒體的飲食資訊影響
- 不認同自我價值，利用進食來安撫自己
- 進食不定時和不定量，令飢餓感特別強烈
- 進食速度快，不經意地大量進食
健康飲食好處
健康飲食的好處有很多，包括能幫助控制體重，預防肥胖問題、以及減低患上各種慢性疾病的機會。美國的註冊營養師Lauren Sullivan便分享了一些貼士，教大家擺脫周末假期暴飲暴食的方法。
- 正念飲食、享受食物：專心及慢慢地進食，專注感受食物的各個方面，例如觀察其外表、聞一聞氣味，進食期間感受食物的質地及溫度。有意識的進食，可以更能感受身體的飢餓感和飽足感，導致不需要吃太多也會感到滿足。
- 保持有規律的進食，避免一日三餐相隔太長時間，導致其中一餐會因太餓而暴飲暴食，或揀選了一些高脂肪、高熱量的食物來吃。
- 減慢進食速度，大腦在人體進食後，約20至25分鐘，才會意識到飽腹感。所以若吃得太快，腦部未有飽肚訊息，便會繼續讓身體進食下去，以致越食越多，增加熱量攝取。
- 揀寫食物日記，記錄低自己每日的飲食餐單，了解進食份量及種類，有助在揀選食物時有更多自控能力。
健康食品例子
想透過飲食減壓，其實都有秘訣，包括可以進食色彩繽紛的天然或無加工食物，除了會令人食得開心，也可以均衡攝取不同營養素，對身體有益。舉例進食含有色胺酸豐富的食物，有助人體調節荷爾蒙，製造血清素，使人心平氣和，牛奶或火雞胸都是很好的選擇。營養師推介下列簡單的紓壓餐單。
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早餐：
- 1碗牛奶麥皮加肉桂粉及1條 香蕉
- 或1份牛油果雞蛋三明治及一杯鮮奶
午餐：
- 1份菠菜三文魚蘑菇奄列 、2塊黑麥包及 1碗切粒木瓜
- 或1份三文魚炒藜麥飯配蘆筍 及6粒士多啤梨
下午茶：
- 約10粒堅果如開心果、杏仁或核桃，配合1杯鮮奶
晚餐：
- 1份焗三文魚/沙丁魚、芝麻醬拌菠菜、 1碗蕎麥麵 及 1碗切粒西瓜
- 或1份香草烤雞胸伴薯菜 及2個奇異果
透過暴飲暴食去紓緩負面情緒及壓力，並不是理想的減壓方法，更要付出很大的健康代價。學習管理壓力、以正面方法減壓例如學習腹式呼吸、聽音樂、散步、建立良好嗜好等，更值得推介。